El restaurante “Real food not for fools” en Valencia se ha puesto de moda. En un mundo donde la alimentación se ha vuelto cada vez más industrializada, con productos ultraprocesados llenos de azúcares añadidos, conservantes y aditivos artificiales, ha emergido el concepto de Real Food o “comida real” . Se ha convertido en una tendencia crucial para quienes buscan un estilo de vida más saludable y consciente.
Este movimiento promueve el consumo de alimentos en su estado más natural, minimizando o eliminando por completo los productos altamente procesados que pueden tener un impacto negativo en nuestra salud.
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En el restaurante “Real food not for fools” se sirven alimentos que están lo más cerca posible de su forma natural, es decir, alimentos enteros, no procesados o mínimamente procesados. Este concepto incluye frutas, verduras, carnes, pescados, huevos, legumbres, frutos secos, cereales integrales y aceites saludables. Todos ellos libres de ingredientes artificiales o industrializados.
En nuestro taller de cocina saludable Real Food en Food&Fun Valencia aprenderás todo lo que hay que saber sobre qué ingredientes elegir, recetas, técnicas de cocina y disfrutarás de sabrosos platos.
La filosofía detrás de Real Food es sencilla: volver a la base de nuestra alimentación, priorizando la calidad y los beneficios nutricionales por encima de la conveniencia de los alimentos procesados.
Comida real frente a los alimentos ultraprocesados
Los alimentos ultraprocesados son productos que han sido muy manipulados. Tienen muchos ingredientes. Muchos de estos ingredientes no parecen alimentos que conocemos.
Estos productos son fáciles de usar y sabrosos. Sin embargo, suelen tener poco valor nutricional. Además, contienen azúcares, grasas no saludables, sal y aditivos químicos.
El consumo habitual de alimentos ultraprocesados se ha relacionado con una serie de problemas de salud, incluyendo:
- Obesidad: Estos alimentos son a menudo densos en calorías y pobres en nutrientes, lo que puede contribuir al aumento de peso y la obesidad.
- Enfermedades crónicas: La ingesta excesiva de azúcares y grasas trans puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
- Problemas digestivos: Los aditivos y conservantes pueden alterar el equilibrio de la flora intestinal, lo que afecta negativamente la digestión y la salud intestinal.
- Ansiedad y depresión: Algunos estudios sugieren que una dieta rica en alimentos ultraprocesados puede estar relacionada con mayores tasas de ansiedad y depresión.
Beneficios de adoptar una alimentación real food
El cambio hacia una alimentación como la que te enseñamos a preparar en nuestro curso de cocina saludable en Food&Fun Valencia y ofrece “real rood not for fools” ofrece numerosos beneficios para la salud y el bienestar general. Aquí te presentamos algunos de los más destacados:
- Mejora la salud cardiovascular: Al eliminar grasas trans y reducir el consumo de sodio y azúcares refinados, se puede mejorar la salud del corazón, reduciendo el riesgo de hipertensión, colesterol alto y enfermedades cardíacas.
- Control del peso: Los alimentos reales suelen ser más bajos en calorías y más ricos en fibra, lo que ayuda a mantenerte saciado por más tiempo y a controlar el peso de manera más efectiva sin la necesidad de dietas restrictivas.
- Mayor energía y vitalidad: Los alimentos enteros y naturales proporcionan una mayor cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes, que son esenciales para la producción de energía y el funcionamiento óptimo del cuerpo.
- Salud digestiva mejorada: Alimentos ricos en fibra, como frutas, verduras y granos enteros, favorecen una digestión saludable, ayudando a prevenir el estreñimiento y otras molestias digestivas.
- Mejor estado de ánimo: Una dieta rica en nutrientes esenciales puede ayudar a equilibrar los niveles hormonales, lo que tiene un impacto positivo en el estado de ánimo y la salud mental.
- Prevención de enfermedades crónicas: Al adoptar una dieta basada en alimentos reales, se puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas, como diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas.
Principios de los platos de Food&Fun Valencia y “Real food not for fools”
El movimiento real food como el que siguen en “real food not for fools” se basa en unos principios fundamentales que guían a quienes desean adoptar este estilo de vida:
- Alimentos enteros y frescos: Prioriza los alimentos en su forma natural, como frutas, verduras, carnes magras, pescados, huevos, legumbres, frutos secos y granos integrales. Estos alimentos son ricos en nutrientes y ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud.
- Minimizar el consumo de alimentos procesados: Aunque no todos los alimentos procesados son malos. El movimiento Real Food aboga por reducir al mínimo su consumo, especialmente aquellos que contienen azúcares añadidos, grasas trans, conservantes y otros aditivos químicos.
- Leer etiquetas: Cuando compras alimentos empaquetados, es esencial leer las etiquetas para identificar ingredientes indeseables y optar por productos con ingredientes simples y naturales.
- Cocinar en casa: Cocinar tus propias comidas te permite tener un control total sobre los ingredientes y las técnicas de cocción, asegurando que lo que consumes es realmente saludable.
- Comer local y de temporada: Optar por alimentos locales y de temporada no solo apoya a los agricultores de tu zona, sino que también garantiza que los alimentos que consumes son más frescos y ricos en nutrientes.
- Conectar con la comida: El movimiento Real Food también enfatiza la importancia de tener una relación consciente y positiva con la comida. Esto incluye disfrutar de las comidas, comer despacio, y ser consciente de las señales de hambre y saciedad.
Cómo empezar con la alimentación real food
Adoptar el estilo de vida Real Food no tiene que ser complicado. Aquí te ofrecemos algunos pasos sencillos para empezar a disfrutar de sabrosos platos como los de “real food not for fools”
- Ven a nuestro curso de cocina saludable real Food en Food&Fun Valencia: Aprenderás todo lo que hay que saber sobre ingredientes, recetas, técnicas y disfrutarás de todo lo cocinado.
- Haz una limpieza de tu despensa: Comienza por eliminar o reducir los productos ultraprocesados de tu despensa. Esto incluye snacks empaquetados, cereales azucarados, refrescos, y comidas preenvasadas. Sustitúyelos por opciones más saludables, como frutas frescas, frutos secos sin sal, y cereales integrales.
- Planifica tus comidas: La planificación de comidas es clave para adoptar una dieta Real Food. Dedica un tiempo cada semana para planificar un menú equilibrado y hacer una lista de compras con los ingredientes necesarios. Esto te ayudará a evitar la tentación de recurrir a comidas rápidas o ultraprocesadas.
- Explora nuevas recetas: Experimenta en la cocina con recetas que utilicen alimentos reales. Hay una gran cantidad de recursos y blogs que ofrecen recetas deliciosas y sencillas basadas en Real Food.
- Compra en mercados locales: Visita mercados de agricultores o tiendas de alimentos naturales donde puedes encontrar productos frescos y de temporada. Además, al comprar localmente, apoyas la economía local y reduces tu huella de carbono.
- Hazlo sostenible: No se trata de ser perfecto, sino de hacer cambios sostenibles que puedas mantener a largo plazo. Comienza con pequeños cambios, como incluir más vegetales en tus comidas o sustituir snacks procesados por frutas, y ve avanzando a tu propio ritmo.
Real Food: Más allá de la alimentación
El movimiento real food se centra en lo que comes. También se preocupa por cómo te conectas con la comida. Al adoptar una mentalidad real Food, estás eligiendo un estilo de vida más consciente y respetuoso con tu cuerpo y el entorno. Este enfoque te permite disfrutar de los alimentos de manera más plena, reconectando con los sabores naturales y valorando la calidad sobre la cantidad.
Además, el movimiento real food también tiene un componente social y medioambiental. Al optar por alimentos locales y de temporada, estás contribuyendo a la sostenibilidad ambiental y apoyando a los agricultores locales. Esto no solo mejora tu salud, sino también la salud de nuestro planeta.
El concepto de Real Food es una invitación a volver a las raíces de nuestra alimentación, priorizando los alimentos naturales y enteros que nutren nuestro cuerpo y mente. Real Food es una opción más saludable y sostenible en un mundo lleno de comida rápida y productos ultraprocesados. Al adoptar este enfoque, no solo mejorarás tu salud física, sino también tu bienestar general, disfrutando de una relación más armoniosa con la comida.
Recuerda, el cambio hacia una alimentación basada en real food no tiene que ser radical. Comienza con pequeños pasos, disfruta del proceso y, sobre todo, hazlo por ti y por tu salud.
¡Ven a nuestro curso de cocina saludable Real Food y descubre el poder de comer bien para vivir mejor!
