El Baret de Miquel, situado en el corazón de Dénia, es uno de los restaurantes más emblemáticos de la Comunidad Valenciana. Con una propuesta de comida única y un ambiente relajado, ha ganado el corazón de locales y visitantes. Se ha convertido en un lugar imprescindible para los amantes de la buena comida.
Dénia, conocida como la Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, alberga este pequeño pero revolucionario restaurante donde Miquel Ruiz, su creador, hace magia con los ingredientes.
Y ahora en Food&Fun Valencia te ofrecemos la posibilidad de que cocines con Miquel Ruiz. En nuestros talleres de cocina de Miquel Ruiz “Raíces: Cocina valenciana auténtica y de proximidad” aprenderás a preparar sus platos más emblemáticos del Baret de Miquel.
En este artículo, te contaremos por qué el Baret de Miquel es tan especial. Hablaremos de su enfoque en productos locales, de su experiencia gastronómica única y de todo lo que puedes aprender de él en nuestros Cursos de cocina.
Si quieres disfrutar de la increíble comida de Miguel Ruiz en un ambiente relajado, no te puedes perder nuestros cursos “”Raíces: Cocina valenciana auténtica y de proximidad”
La historia detrás del Baret de Miquel Ruiz
Miquel Ruiz: Un Chef con filosofía propia
El alma de El Baret de Miquel es su chef, Miquel Ruiz, un cocinero con una trayectoria impresionante en la alta cocina. Miquel comenzó su carrera en restaurantes de prestigio, y llegó a obtener una estrella Michelin en su antiguo restaurante, “La Seu” en Moraira.
Sin embargo, decidió cambiar su carrera por completo. Se alejó del elitismo de la gastronomía de lujo. Quería crear algo más auténtico y accesible. Así, formó un lugar donde la comida fuera la protagonista. No había pretensiones como en los restaurantes tradicionales.
En 2012, Miquel abrió el Baret de Miquel, un pequeño local ubicado en el mercado de Dénia, con un enfoque claro: ofrecer platos sorprendentes y creativos utilizando ingredientes de proximidad y de temporada, sin perder de vista el sabor auténtico de la cocina mediterránea.
Un restaurante que rompe moldes
El Baret de Miquel rompe con las convenciones típicas de la alta cocina. Aquí no encontrarás manteles blancos ni un servicio formal. Todo lo contrario: el ambiente es relajado. Los platos se comparten y el menú cambia según la temporada y la disponibilidad de ingredientes frescos. El restaurante sigue un enfoque de “sin normas” que pone énfasis en la experiencia sensorial y en el disfrute de la comida.
Un menú para compartir
Otra característica distintiva del Baret de Miquel es su formato de menú para compartir. Los platos se sirven en porciones que invitan a los comensales a probar varias creaciones. Así, disfrutan de la comida como una experiencia compartida.
Esto apoya la idea de Miquel Ruiz de hacer la gastronomía accesible y divertida para todos. Se eliminan las barreras de la formalidad y se fomenta un ambiente desenfadado.
Reconocimientos en el mundo gastronómico
El Baret de Miquel ha recibido numerosos elogios y reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional. A pesar de ser un espacio pequeño y alejado de la alta gastronomía tradicional, ha logrado colocarse en el radar de críticos y expertos por su enfoque innovador y su respeto por los productos locales.
Dénia se ha posicionado como una ciudad gastronómica de referencia, y el Baret de Miquel es uno de los principales responsables de ese estatus. Atrae a turistas de toda España y a visitantes de otros países. Todos quieren probar la cocina creativa de Miquel Ruiz. Su ubicación en el centro de Dénia lo hace fácil de encontrar. Es un lugar ideal para quienes quieren disfrutar de una experiencia culinaria única en la región.
Miquel Ruiz ha sido elogiado por reinventar platos tradicionales. Ofrece una experiencia culinaria única y accesible y su enfoque se centra en la simplicidad.
La experiencia gastronómica del Baret en Food&Fun Valencia
Cocina valenciana auténtica y de proximidad
Uno de los aspectos más fascinantes del Baret de Miquel es la narrativa que Miquel Ruiz construye a través de sus platos. Cada creación cuenta una historia. Puede hablar de los ingredientes, la tradición culinaria de la región o las experiencias del chef.
Tiene platos emblemáticos como la “Coca de gamba roja”, una delicada combinación de masa crujiente con el sabor puro de la gamba de Dénia, y la “Ensaladilla rusa con sepia”, un giro moderno y sofisticado de un clásico de la cocina española.
También platos más innovadores como el “Tataki de atún con ajoblanco” o las “Cigalitas con huevo frito”, donde la combinación de sabores crea una experiencia culinaria inolvidable.
Una propuesta que cambia con las estaciones
La clave del éxito del Baret de Miquel está en su enfoque en los productos locales y de temporada. Su propuesta gastronómica cambia constantemente, ya que Miquel Ruiz se inspira en los ingredientes que están frescos y disponibles en cada momento. Los pescados y mariscos de la costa de Dénia, las verduras del huerto y los productos artesanales son los protagonistas de los platos.
Este enfoque hace que cada curso de cocina y visita al Baret de Miquel sean diferentes y únicas. Los asistentes o clientes no saben qué encontrarán. Sin embargo, pueden estar seguros de que habrá platos creativos. Estos platos tendrán mucho sabor y texturas sorprendentes.
Lo que dicen los asistentes al curso
Las opiniones de los asistentes destacan la calidad de los ingredientes, la creatividad de los platos y el ambiente relajado y divertido. Algunos de los comentarios más comunes incluyen:
- “Una experiencia gastronómica inolvidable”: Los asistentes destacan la singularidad de los platos y cómo cada uno de ellos cuenta una historia.
- “Ambiente divertido y magnífico aprendizaje”: Los asistentes al curso se sienten cómodos disfrutando de la cocina de Miquel Ruiz.
- “Calidad y sabor en cada bocado”: La frescura de los ingredientes y el respeto por los productos locales son factores clave que los asistentes resaltan.
¿Y tú? ¿Por qué no vienes a disfrutar de la cocina de Miquel Ruiz en Food&Fun Valencia?
¿Cómo reservar nuestro curso de cocina “Raíces” con Miquel Ruiz?
Dada la popularidad del Baret de Miquel, las plazas del curso se llenan rápido. Por eso, si deseas vivir la experiencia del Baret de Miquel en Food&Fun, es recomendable que estés atento a nuestra web y redes sociales para saber cuándo ofertamos nuevos cursos.
Food&Fun de trae en exclusiva una espectacular experiencia gastronómica con Miquel Ruiz, que redefine la alta cocina, haciéndola accesible y cercana. Aprenderás de tradición y utilizarás ingredientes frescos y locales para ofrecer platos sorprendentes y llenos de sabor: coca con aceite de pino y queso fresco, coca de remolacha y praliné,…También figatell de sepia, caramelo de hueva de atún con avellana, pastiset de boniato con hígado de pato,…
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