Vitroval

Botellas y tarros, exclusivos y estándar para licor, vino y alimentación. Nuestro objetivo: aportar valor a cada cliente

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Invierno

Un mar de arroz

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TIEMPO PREP

40MIN

COMENSALES

8

ESTACIÓN

Invierno

PRECIO

40€/P

Ingredientes

  • 800 g de Arroz
  • 4 ud de Tomates
  • 1 ud de Cabeza de ajo
  • 3 ud de Cebollas tiernas
  • 8 ud de Gambas Alistadas o Rayadas
  • 4 ud de Sepionet
  • 16 ud de Mejillones
  • 0,5 g de Azafrán
  • 250 g de Rape
  • Pimentón dulce
  • 300 cl de Aceite de Oliva
  • 1 cda de Ñora
  • 750 g de Morralla

Elaboración

1

En primer lugar, pela los tomates frescos (guarda la piel ya que te servirá) y rállalo junto a un par de ajos y ponlos en un recipiente.

2

Seguidamente, pica la cebolla tierna (guardar los restos para más adelante).

3

A fuego medido poner en la paella 300cl de aceite, una vez esté a punto, marcar las gambas alistadas o ralladas y el rape.

4

En una olla poner a hervir, junto con la morralla y lo que te dijimos anteriormente del tomate y la cebolla, para dar sabor. Poner sal y pimiento dulce al gusto. ¡Una vez tenemos el caldo vamos a la acción! ¡¡Prepara tus dotes culinarios que vamos!!

5

En la paella con el mismo aceite que utilizamos para marcar las gambas, hacemos el sofrito con cebolla, sepia y la mezcla de tomate con ajo y vamos removiendo, mientras sal-pimentamos al gusto.

6

A continuación, añade el arroz y sofríelo acompañado con un poco de azafrán, una vez esté al punto pon el caldo que hicimos anteriormente.

7

Dejar cocinar durante 17 minutos. Mientras esperas hidrátate con una buena cerveza. Acompáñalo con un buen ajoaceite artesanal. Y ahora, trascurrido el tiempo de cocción… A DISFRUTAR!!!

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