3A fuego medido poner en la paella 300cl de aceite, una vez esté a punto, marcar las gambas alistadas o ralladas y el rape.
4En una olla poner a hervir, junto con la morralla y lo que te dijimos anteriormente del tomate y la cebolla, para dar sabor. Poner sal y pimiento dulce al gusto. ¡Una vez tenemos el caldo vamos a la acción! ¡¡Prepara tus dotes culinarios que vamos!!
5En la paella con el mismo aceite que utilizamos para marcar las gambas, hacemos el sofrito con cebolla, sepia y la mezcla de tomate con ajo y vamos removiendo, mientras sal-pimentamos al gusto.
6A continuación, añade el arroz y sofríelo acompañado con un poco de azafrán, una vez esté al punto pon el caldo que hicimos anteriormente.