Talleres de Pizza, básico y avanzado con Luigi Di Domenico

65,00 90,00 

Talleres de Pizza, básico y avanzado con Luigi Di Domenico en febrero. * ¡Más de 80 mil seguidores en instagram! * 

Fecha de los talleres:

  • 10 de Febrero – Básico – 10:00h.
  • 10 de Febrero – Avanzado – 17:30h.
  • 11 de Febrero – Básico – 10:00h.
  • 11 de Febrero – Básico – 17:30h.

Duración: 3’5 horas

Ciao! Soy Luigi Di Domenico, pizzachef napolitano y asesor gastronómico. ¡Aprende conmigo a hacer tu mejor pizza!

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Descripción

Taller Básico: Pizza Italiana Casera (incluye degustación de pizzas Luigi)

¡Aprende conmigo a hacer tu mejor pizza! Disfruta de este divertido taller en el que te enseñaré desde cómo elegir los mejores ingredientes hasta cómo realizar un buen amasado, fermentación y cocción, evitando los errores más comunes con los que conseguirás seguro tu pizza más sabrosa en casa. No necesitas ningún conocimiento previo, solo venir con ganas de pasártelo bien. Aprenderemos y practicaremos:

  • Cómo elegir los ingredientes más apropiados (harina, levadura, etc).
  • Tipos de amasado (directo e indirecto) y boleado.
  • Proceso de fermentación.
  • Técnicas de estirado.
  • Técnicas de cocción en horno normal de casa y profesional.
  • Combinación de toppings para crear tus pizzas saladas y dulces más divertidas.

Taller Avanzado: Pizza Italiana Casera (incluye degustación de pizzas Luigi)

¡Aprende conmigo cómo llevar tu pizza al siguiente nivel! Disfruta de este divertido taller en el que te enseñaré mis técnicas y trucos aprendidos durante años para conseguir un amasado, fermentación y cocción perfectos, con los que crearás tu receta de pizza profesional para hacer en casa. Es recomendable, aunque no imprescindible, haber realizado previamente mi Taller Básico y tener unos conocimientos mínimos para máximo aprovechamiento de este taller.

Aprenderemos y practicaremos:

  • Cómo hidratar la masa para obtener la pizza más ligera y crujiente.
  • Qué es la autólisis y cómo iniciarla.
  • Preparación de los prefermentos más conocidos: Biga y Poolish
  • Cómo conseguir un estirado perfecto.
  • Técnicas de cocción avanzadas en horno profesional para conseguir la cocción perfecta.

Además, ¡podrás degustar algunas de mis pizzas!

¡Apúntate conmigo a hacer tu mejor pizza!

Información adicional

Fechas

10 de Febrero – Básico – 10:00h., 10 de Febrero – Avanzado – 17:30h., 11 de Febrero – Básico – 10:00h., 11 de Febrero – Básico- 17:30h.

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