Talleres de Pizza, básico y avanzado con Luigi Di Domenico

Descripción

Taller Básico: Pizza Italiana Casera (incluye degustación de pizzas Luigi)

¡Aprende conmigo a hacer tu mejor pizza! Disfruta de este divertido taller en el que te enseñaré desde cómo elegir los mejores ingredientes hasta cómo realizar un buen amasado, fermentación y cocción, evitando los errores más comunes con los que conseguirás seguro tu pizza más sabrosa en casa. No necesitas ningún conocimiento previo, solo venir con ganas de pasártelo bien. Aprenderemos y practicaremos:

• Cómo elegir los ingredientes más apropiados (harina, levadura, etc).
• Tipos de amasado (directo e indirecto) y boleado.
• Proceso de fermentación.
• Técnicas de estirado.
• Técnicas de cocción en horno normal de casa y profesional.
• Combinación de toppings para crear tus pizzas saladas y dulces más divertidas.

Taller Avanzado: Pizza Italiana Casera (incluye degustación de pizzas Luigi)

¡Aprende conmigo cómo llevar tu pizza al siguiente nivel! Disfruta de este divertido taller en el que te enseñaré mis técnicas y trucos aprendidos durante años para conseguir un amasado, fermentación y cocción perfectos, con los que crearás tu receta de pizza profesional para hacer en casa. Es recomendable, aunque no imprescindible, haber realizado previamente mi Taller Básico y tener unos conocimientos mínimos para máximo aprovechamiento de este taller.

Aprenderemos y practicaremos:

• Cómo hidratar la masa para obtener la pizza más ligera y crujiente.
• Qué es la autólisis y cómo iniciarla.
• Preparación de los prefermentos más conocidos: Biga y Poolish
• Cómo conseguir un estirado perfecto.
• Técnicas de cocción avanzadas en horno profesional para conseguir la cocción perfecta.

Además, ¡podrás degustar algunas de mis pizzas!

¡Apúntate conmigo a hacer tu mejor pizza!