Repostería con Alessia Cocchiara

90,00 

Fechas del taller:

  • 25 de Febrero de 2023
  • 11 de Marzo de 2023
  • 15 de Abril de 2023

Horario: 16:00h.

Duración: 4 horas

De los grandes clásicos de la pastelería a las nuevas tendencias; de las preparaciones básicas a las más complejas; tanto si eres un pastelero principiante como un experto repostero aficionado; durante nuestra masterclass de repostería, seguro que aprenderá nuevas técnicas y nuevos enfoques del arte de la pastelería.

En el taller de postres te mostraremos 5 recetas de dulces variados, donde se aplicarán técnicas diferentes en repostería. Se prestará también especial atención a la presentación y decoración de los dulces aprendiendo a manejar manga pastelera.

Con el delantal puesto y las manos en la masa, pasaréis un dulce rato elaborando entre todos el cierre perfecto para cualquier comida.

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Descripción

1. GALETTE

La galette es una deliciosa pasta típica francesa, una masa de aspecto rústico similar a la pasta brisée preparada con harina blanca y/o integral, mantequilla, agua fría, muy poco azúcar, que se amasa a mano en 5 minutos; ¡y con la que se pueden hacer tartas rápidas sin molde! Se enrolla y se rellena con fruta de su elección, con bordes crujientes y desmenuzables.

2. COOKIES 

Las cookies son las clásicas galletas americanas con pepitas de chocolate: grandes, redondas, con el típico interior masticable y blando y el exterior crujiente. Una bondad irresistible nacida por casualidad en los años 30 gracias a la señora Ruth, la dueña de la posada Toll House. Ese día, la mujer se había quedado sin el cacao en polvo que utilizaba para hacer sus galletas de mantequilla; así que añadió chocolate troceado a la mezcla, ¡imaginando que se derretiría! ¡Los trozos de chocolate quedaron intactos!  Y cuando los clientes probaron las nuevas galletas, ¡quedaron encantados! En poco tiempo, las galletas con pepitas de chocolate se convirtieron en las galletas más famosas de Estados Unidos y en un símbolo de la repostería americana en todo el mundo.

3. ROLLITOS DE CANELA

Los Cinnamon rolls, traducidos literalmente: “rollos de canela”, son pasteles blandos, de olor dulce y levadura, típicos de la tradición sueca, ¡también muy extendidos en América! Nacidos en Suecia en el siglo XX con el nombre de Kanelbulle, se servían para el fika, la merienda; se popularizaron en Estados Unidos y se extendieron por todo el mundo con el nombre de Cinnamon rolls! Consiste en varios panecillos dispuestos uno al lado del otro, que se hinchan en el horno para formar un solo bloque; ¡finalmente decorado con glaseado de azúcar!

4. TARTA Y CUPCAKES

5. CREMA DIPLOMATICA

La Crema diplomática es una preparación dulce básica típica de la pastelería italiana, obtenida de la unión de 2 cremas: Crema Chantilly (o nata montada) combinada con Crema pasticcera en la proporción 1/3 y 2/3 . De hecho, el nombre “diplomática” deriva del griego “diploma”, que significa “cosa doblada” . Es una mezcla con aroma de vainilla, de sabor delicado y consistencia suave y semicompacta; perfecta para rellenar tartas, petisu y otros postres.

Información adicional

Fechas

25 de Febrero de 2023, 11 de Marzo de 2023, 15 de Abril de 2023

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