Arroces Extremos por el chef Antonio Bernad

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Temario

  • paella de la huerta (vegana)
  • paella con sabor a mar
  • paella inconformista

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Descripción

1.1    Paella de la huerta

Esta receta trata de concienciar en la reducción del consumo de productos animales. Buscamos demostrar que pueden hacerse deliciosas recetas donde las verduras sean las protagonistas. Una reducción en el consumo de carne tiene efectos positivos en nuestro medioambiente

1.2    Paella con sabor a mar

Con esta receta queremos concienciar sobre la importancia de los ecosistemas marinos en la ecología. Buscamos fomentar un consumo responsable de los productos que provienen del mar, así como destacar el papel de la posidonia marina (bosques marinos), una especie endémica del mediterráneo, en la biodiversidad de este mar. ( Mediterraneo)cocinando con pescado y marisco de temporada.

1.3    Paella inconformista

Con esta receta buscamos ir un paso más allá, representando ese espíritu inconformista que tenemos y concienciar sobre que el cambio en pequeñas acciones como nuestra forma de cocinar puede tener un gran impacto positivo en el planeta.  Te sorprenderemos creado un arroz … diferente.

TECNICAS QUE APRENDERAS EN ESTE TALLER DE COCINA.

  • Aprender los secretos de un buen fondo de caldo.
  • Como seleccionar el arroz idóneo.
  • Como preparar el mejor sofrito.
  • Tiempos de coccion.
  • Como obtener el punto perfecto del arroz.

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