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Croquetas de Cochinita Pibil con Sopa Fría de Maíz

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Croquetas de Cochinita Pibil con Sopa Fría de Maíz

Ingredientes

  • 75 gr. de Harina
  • 400 ml. de Leche entera
  • 2 cucharadas de Mantequilla
  • C/s de Nuez moscada
  • C/s de Sal
  • 1 Cebolla
  • 300 gr. de Lomo de Cerdo
  • C/s de Achiote
  • C/s de Huevo
  • C/s de Pan Rallado
  • 20 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra Birdy

Direcciones

  1. Picamos la cebolla fina.
  2. En una olla ponemos el aceite y la mantequilla. Fundimos.
  3. Añadimos la cebolla y pochamos.
  4. Una vez pochada, añadimos la harina hasta tostar.
  5. Mojamos con la leche caliente y removemos.
  6. Añadimos la carne y el achiote y removemos hasta conseguir la textura
    deseada.
  7. Enfriamos y rebozamos.Acompañamos con sopa fría de maíz .

 

 

 

 

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