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Archivo | México

guacamole

Guacamole original en molcajete

INGREDIENTES para 4 personas: – 2 o 3 aguacates – 1 cebolla – 1 manojo de cilantro – 1 tomate de ensalada – 2 o 3 limas – Sal c/s ELABORACIÓN: Verter en el molcajete los aguacates y triturarlos. Picar la cebolla en taquitos pequeños. A continuación picamos el cilantro y el tomate. Todo lo […]

ceviche

Ceviche acapulqueño

INGREDIENTES para 4 personas: – 200 g de gambón – 2 cebollas – 4 tomates grandes de ensalada – 1 manojo de cilantro – Salsa kétchup c/s – Zumo de dos naranjas – 50 cl de Fanta de Naranja – Salsa Perrin ́s c/s – Salsa Maggi (Jugo de condimento) – 1 bolsita de aceitunas […]

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“Cóctel Margarita” con tamarindo

En breve publicaremos el contenido de la receta para disfrutar de este delicioso cóctel, elaborado por el equipo del Restaurante Chilangos.Mex en el curso de cocina mexicana: El Sabor de México en Valencia.

camarones

Camarones a la diabla con guarnición de arroz

INGREDIENTES para 4 personas: – 4 o 5 gambas por persona – 50 g de mantequilla – 2 dientes de ajo – Sal c/s – Aceite de girasol c/s – Arroz Thai (para la guarnición) – Mezclum (para la guarnición) – 1 lata pequeña de chipotle (para la salsa de chile chipotle) – ½ cebolla […]

tacos

Tacos de frijoles charros con tortillas de harina maseca

INGREDIENTES para las tortillas – 4 personas: – ½ de harina maseca – Agua c/s – Sal c/s – Aceite c/s ELABORACIÓN de las tortillas: Verter la harina en un cuenco, agregar la sal y el agua. Mezclar los ingredients y amasar hasta conseguir una masa consistente y homogénea. Utilizaremos el aceite para untar nuestras […]

cochinita-pibil

Tacos de cochinita pibil

 INGREDIENTES: 1 achiote en pasta 300g falda de cerdo 2 naranjas 1 lima 1 naranja sanguina. 1 hoja de plátano Vinagre Cebolla morada 12 tortillas de harina ELABORACIÓN: Diluir la pasta de achiote con ayuda del zumo de las naranjas, de la lima y de la sanguina. Cocer la carne de cerdo y añadir una […]

fajitas-de-pollo

Flautas de pollo

INGREDIENTES: 15 tortillas de maíz 3 pechugas de pollo 1 lechuga Iceberg Nata Queso Tipo Parmesano Palillos ELABORACIÓN: Cocer las pechugas de pollo. Deshebrar y reservar. Rellenar las tortillas con la pechuga de pollo deshebrada y enrollar. Colocar un palillo para que se sujeten. Calentar el aceite y freír las flautas de pollo. Colocar sobre […]

sopes_choriqueso

Sopes de choriqueso

INGREDIENTES: Harina de maíz “Maseca” Agua Sal Frijoles refritos Chorizo para freír Queso tipo Parmesano Nata espesa ELABORACIÓN: Mezclar la harina, con el agua y un poco de sal. Amasar hasta que no se nos pegue la masa a los dedos y formar pequeñas bolitas. Con ayuda de la prensa, aplanar las bolitas para formar […]

tosta_pulpo

Tostada de pulpo rasurado

 INGREDIENTES: Pulpo cocido Tomate en daditos Cebolla en daditos Chiles Jalapeños en daditos Limas Tortillas de maíz Aceite de Oliva Cilantro Salsa Maggi Brotes Tiernos ELABORACIÓN: Hornear o freír las tortillas de maíz. Reservar. Cortar finamente el pulpo y reservar. Hacer cuadraditos con el tomate, la cebolla y el jalapeño. Picar el cilantro y mezclarlo […]

btt