Menu extra

Archivo | Japón

IMG_0753

Usuzukuri de mojo

INGREDIENTES para 4 personas: – 100g de pescado blanco – 50g de patata – 100ml de mojo canario – 10ml de soja   ELABORACIÓN: Cortar el pescado en finas lonchas, e ir montando encima y por este orden, el mojo, la patata caliente cocida y la soja.   ELABORACIÓN DEL MOJO CANARIO: INGREDIENTES: ½ kg […]

IMG_0731

Usuzukuri de vieira

INGREDIENTES para 4 personas: 100g de vieiras 5g de sal de chorizo 5g de sal negra 5g de cebollino 10ml de soja 10ml de aceite de oliva virgen   ELABORACIÓN: Cortar las vieiras en lonchas finas y colocar encima, por este orden: soja, sal de chorizo, sal negra, aceite de oliva y el cebollino.   […]

IMG_0758

Usuzukuri de toro

INGREDIENTES para 4 personas: – 100g de toro (ventresca de atún) – 40g de tomate rallado – 10ml de aceite de oliva virgen – 3g de sal maldón – 10ml de soja – 5g de pan rallado    ELABORACIÓN: Cortar el toro en finas lonchas. A continuación ir colocando encima y por este orden, el […]

btt