Menu extra

Archivo | Cocina Fusión

arequipe-pai-para-blog

Arequipe pai

INGREDIENTES: 300 g de arequipe 100 g de leche 300 g nata semi montada 4 hojas de gelatina 3 plátanos salteados y caramelizados con mantequilla. INGREDIENTES para el crumble: 300 g de mantequilla 200 g de azúcar 200 g de harina Almendra molida ELABORACIÓN para el crumble: Mezclamos todos los ingredientes para crumble: mantequilla, azúcar, […]

arepa-de-maiz-para-blog

Arepa de maíz blanco con pluma ibérica y chile chipotle

INGREDIENTES para la arepa: – Harina de maíz blanco – Agua – Mantequilla – Sal INGREDIENTES para pluma ibérica: – 300 g por persona de pluma ibérica – Aceite de coco – Cilantro – Ajo – Comino – Jugo de naranja – Jugo de limón INGREDIENTES para salsa chipotle y tomatillo colombiano: – 2 tomates […]

ceviche-de-quisquilla-para-

Ceviche de quisquilla, yuzu y lulo

INGREDIENTES para 6 personas: – 300 g de quisquilla – 1 cebolla morada – Aguacates – Chile fresco – Cilantro – Ralladura de lima INGREDIENTES MOJO DE YUZU Y LULO para 6 personas: – 3 lulos frescos – Agua – Azúcar – Zumo yuzu – Cilantro – Chile fresco picado – Sal Maldon ELABORACIÓN MOJO […]

ostra-en-ceviche-para-blog

Ostra en ceviche de maracuyá y ají amarillo peruano

INGREDIENTES para personas: – 2 unidades de maracuyá fresca – Agua – Azúcar – Pasta de ají amarillo peruano – Sal gruesa – Ostras valencianas – 1 cebolla morada – ½ aguacate – Cilantro – Ají rojo fresco – 1 lima ELABORACIÓN del mojo de maracuyá y ají amarillo peruano: – Trituramos la maracuyá con […]

btt