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& Placeres responsables (Imagina un mundo sin pescado)
Rakel Cernicharo(ganadora de “Top Chef” 2017 y vecina de Food&Fun) dio un paso al frente y creó una “vieira con tierra de tinta de calamar”. El plato recreaba la apariencia de ese bello y sabroso molusco bivalvo, emparentado con las almejas y las ostras, que no sólo hace las delicias de cualquier cocina sino […]
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& El Mar llora, las olas nos lo advierten
Cocina con pescados de temporada, haz un consumo responsable. Valora las artes de pesca tradicionales y sostenibles. Cocina rico, cocina bien. Fotografía tomada desde La Cova del Mero con la Sierra de Segaria de fondo Así es, el Mar llora. Nuestro Mar universal y portador de sabiduría se lamenta, cada vez está más triste. Tristeza […]
& ¿A qué saben los besos?
¿A qué saben los besos?, ¿Qué forma tienen?, ¿Dónde se van los que no damos?, ¿Dónde se esconden los que no vemos?, ¿Les has visto volar en el cielo de tu boca?, ¿Cómo es besar con la boca llena de palabras bellas? ¿Pueden partir de un plato? ¿Puedo llenar con ellos una olla, hervirlos al […]
& El renacer de la GranadellaNaturaleza optimista
Fotografía tomada en El Portitxol, Xàbia Cala Granadella nos recibe amable, iluminada por el Mediterráneo. Aire puro de primavera y suave brisa marina reconforta y acoge al visitante. Se ofrece desnuda, sin tapujos. Aún se recupera de un reciente pasado oscuro pero sonríe por las abundantes lluvias y nieves de este invierno. Gracias. Palmitos, raïm […]
& El Puchero de PulpoCuando la cocina popular se transforma en vanguardia
En Food & Fun amamos la cocina popular, la de nuestras madres y abuelas, la que entiende de estaciones, sostenibilidad y sobre todo, de sabores verdaderos. Por eso hemos viajado a Benissa para adentrarnos de lleno en su receta estrella, el puchero de pulpo. Un mar y montaña en toda regla cargado de matices y […]
& ¿A qué huelen las inflorescencias?
La Primavera ha llegado a Food&Fun y con ella las vitaminas, los antioxidantes, el ácido fólico, la fibra y los glucosinatos. De las verduras y hortalizas de nuestra queridísima huerta a los frutos y brotes de nuestro jardín, pasando por las inflorescencias destacando entre ellas el Bimi. La inflorescente novedad, cruce natural del brócoli convencional […]
& Un encuentro con el auténtico sabor de México
Con su temperamento picante y su carácter alegre recorremos la cocina mexicana, os proponemos el reto de adentraros en una cultura con gran diversidad de aromas y sabores a través del guacamole, una de las recetas mexicanas tradicionales más preparadas. Ingredientes: 1 aguacate grande maduro 1 cebolla morada pequeña 8 ramitas de cilantro 1 lima […]